دليل شامل لمميزات وعيوب الاير فراير

في ظل سعينا المستمر نحو نمط حياة صحي دون التضحية بمذاق أطعمتنا المفضلة، برزت القلاية الهوائية (Air Fryer) كإحدى أبرز الابتكارات التي اجتاحت مطابخ العالم، هذه الأداة التي تعتمد على تدوير الهواء الساخن لتمنحنا قرمشة الأطعمة المقلية بأقل قدر من الزيت، وعدت الكثيرين بثورة في عالم الطهي، ولكن، كما هو الحال مع أي تقنية جديدة، فإن الإير فراير تحمل بين طياتها مزايا مذهلة تسهل حياتنا، إلى جانب بعض التحديات والعيوب التي يجب وضعها في عين الاعتبار قبل اتخاذ قرار الشراء، هل هي حقًا البديل المثالي للقلي التقليدي؟ وهل الأطعمة المعدة بها صحية بنسبة 100%؟ في هذا المقال، سنتعرف على مميزات وعيوب الاير فراير، لنسلط الضوء على كل ما تحتاج معرفته عن هذا الجهاز، بداية من فوائده الصحية والعملية وصولاً إلى قيوده في السعة والتأثير المحتمل على مذاق بعض الأطباق.

مميزات وعيوب الاير فراير 

إليكِ مميزات وعيوب الاير فراير (Air Fryer) معروضة في شكل نقاط واضحة دون استخدام جداول، لسهولة القراءة:

مميزات وعيوب الايرفراير (Air Fryer)

مميزات وعيوب الاير فراير تُعد القلاية الهوائية جهازًا ثوريًا في المطبخ، ولكن كأي جهاز، لها جوانب إيجابية وسلبية:

مميزات الايرفراير  (الجوانب الإيجابية) 

1. طهي صحي ودهون أقل: هذه هي الميزة الأبرز؛ حيث تمكنك من الحصول على أطعمة مقرمشة المذاق باستخدام ملعقة زيت واحدة أو أقل، هذا يقلل بشكل كبير من السعرات الحرارية والدهون مقارنة بالقلي العميق.
2. كفاءة وسرعة في الطهي: مميزات الاير فراير، بفضل آلية تدوير الهواء الساخن بكثافة، تسخن القلاية الهوائية وتطهو الطعام بسرعة أكبر من الأفران التقليدية، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل للتسخين المسبق.
3. تعدد الاستخدامات: مميزات الاير فراير، وظيفتها لا تقتصر على القلي فقط، يمكن استخدامها للشواء، والتحميص، والخبز، وحتى لإعادة تسخين بقايا الطعام بفعالية، ما يجعلها جهازًا متعدد المهام.
4. سهولة التنظيف: مميزات الاير فراير، غالبية سلال الطهي والأجزاء الداخلية تكون غير لاصقة وقابلة للغسل بسهولة، وفي بعض الأحيان تكون آمنة للوضع في غسالة الأطباق، وهو ما يعد أفضل بكثير من التعامل مع زيت القلي المتسخ.
5. الأمان والنظافة في المطبخ: تقلل من خطر الحروق لأنك لا تتعامل مع الزيت الساخن المكشوف، كما أنها لا تترك رائحة زيت قوية أو تسبب بخارًا دهنيًا مزعجًا في المطبخ.

عيوب الاير فراير  (الجوانب السلبية)

• سعة محدودة: معظم الموديلات المتوفرة في الأسواق تأتي بسعة صغيرة إلى متوسطة، ما يعني أنها غير عملية لطهي وجبات كبيرة لعائلة ضخمة دفعة واحدة، قد تحتاج لطهي الوجبة على عدة دفعات.
• قد تجفف بعض الأطعمة: نظرًا لاستخدامها للهواء الساخن المركز، إذا لم يتم ضبط درجة الحرارة ومدة الطهي بدقة، فقد تتسبب في جفاف بعض اللحوم أو الخضروات وجعلها قاسية.
• لا تناسب كل أنواع الأطعمة: الأطعمة ذات القوام السائل مثل العجين المخفوق (مثل خليط البان كيك) أو الأطعمة الخفيفة جدًا قد تتطاير وتلتصق بعنصر التسخين، كما أنها ليست الخيار الأفضل للأطعمة التي تحتاج إلى غمر في سائل.
• ارتفاع التكلفة الأولية: غالبًا ما تكون أسعار القلايات الهوائية ذات الجودة العالية أعلى من تكلفة القلايات التقليدية أو حتى الأفران الصغيرة.
• الضوضاء: قد تكون بعض الموديلات صاخبة نسبيًا أثناء التشغيل بسبب المروحة القوية التي تحتاجها لتدوير الهواء بكفاءة.

 

افضل اير فراير 

سأقدم لك تفاصيل افضل اير فراير القلايات الهوائية المصنفة حسب الأداء والاحتياجات في شكل نقاط واضحة ومفصلة، دون استخدام جداول.

افضل اير فراير:

1. الأفضل بشكل عام والأعلى جودة (فيليبس – Philips Air Fryer)

تُعتبر فيليبس العلامة التجارية الرائدة ومعيار الجودة في هذا المجال، حيث اشتهرت بتقديم أفضل نتائج قلي صحي:

• نقاط القوة:

• تقنية Rapid Air: هي السمة الأبرز لفيليبس، حيث تضمن توزيعًا مثاليًا للحرارة لإنتاج أطعمة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع الحد الأدنى من الزيت.
• الأداء الموثوق: توفر أعلى مستويات الأداء في “القلي الصحي” مقارنة بمعظم المنافسين، مع برامج طهي دقيقة.
• موديلات بارزة: ابحث عن سلسلة Philips 5000 Series XL للعائلات الصغيرة والمتوسطة، أو Philips Premium XXL إذا كنت تحتاج إلى أكبر سعة ممكنة.
• مناسبة لـ: من يضعون جودة الطهي والأداء المثالي في مقدمة الأولويات، ولا يمثل السعر المرتفع نسبيًا عائقًا.

2. الأفضل من حيث التنوع والقلي والشواء (تيفال – Tefal Easy Fry & Grill)

مميزات وعيوب الاير فراير، تميزت تيفال بتقديم حل عملي يجمع بين وظيفتين أساسيتين في جهاز واحد:

• نقاط القوة:

• وظيفة 2 في 1: تأتي هذه الموديلات بلوح شواء مصبوب (Die-Cast Grill) مدمج، يتيح لك قلي البطاطس المقرمشة أو شواء اللحوم والخضروات والحصول على علامات الشواء الأصلية.
• الراحة في التنظيف: غالبًا ما تكون المكونات قابلة للفك وآمنة للغسل في غسالة الأطباق، ما يسهل عملية التنظيف.
• التحكم: تقدم واجهة تحكم جيدة مع برامج مسبقة الضبط.
• مناسبة لـ: من يبحثون عن جهاز متعدد المهام يغنيهم عن القلاية الهوائية والشواية الكهربائية منفصلتين، ويوفر مساحة في المطبخ.

3. الأفضل للسعات الكبيرة والوظائف المتعددة (نينجا – Ninja Foodi Air Fryer)

تخصصت نينجا في الأجهزة التي تقدم أكثر من مجرد قلي، مع سعات كبيرة تناسب التجمعات:

• نقاط القوة:

• تعدد الوظائف: عادة ما تتضمن برامج طهي واسعة مثل القلي، الخبز، التحميص، التجفيف (Dehydrate)، وإعادة التسخين.
• سعة ضخمة: غالبًا ما تقدم سعات كبيرة جدًا، وبعض موديلاتها تحتوي على سلة مزدوجة (Dual Basket)، ما يتيح طهي نوعين من الطعام في وقت واحد بإعدادات مختلفة.
• المتانة والقوة: تُعرف أجهزة نينجا بجودتها وقوتها في الأداء، وعمرها الافتراضي الطويل.
• مناسبة لـ: العائلات الكبيرة التي تحتاج لطهي كميات ضخمة، أو من يريدون آلة طهي شاملة بدلاً من عدة أجهزة منفصلة.

4. الأفضل من حيث القيمة الاقتصادية والأداء الجيد (بلاك أند ديكر – Black + Decker)

هذه الماركات توفر حلًا عمليًا للميزانية دون التضحية بالكفاءة الأساسية للقلي الهوائي:

• نقاط القوة:

• سعر تنافسي ممتاز: تقدم مواصفات جيدة (مثل قوة 1500 واط وسعة 4 إلى 5 لترات) بسعر مناسب جدًا للميزانية.
• سهولة الاستخدام: غالبًا ما تكون بسيطة في التشغيل، سواء كانت بالتحكم اليدوي أو الرقمي.
• أداء القلي الأساسي: تقدم أداءً جيدًا للقلي الهوائي اليومي للبطاطس والدجاج والوجبات الخفيفة.
• مناسبة لـ: من يجربون القلاية الهوائية لأول مرة، أو يبحثون عن جهاز عملي بسعر اقتصادي مع أداء أساسي جيد.

نصيحة أخيرة عند اختيار افضل اير فراير:

عند مقارنة الموديلات المختلفة، لا تركز فقط على الماركة، بل انتبه إلى هذه العوامل:

• السعة (باللتر): اختر سعة 5.5 لتر فما فوق إذا كنت تطبخ لأكثر من 3 أشخاص.
• القوة (الواط): كلما زادت القوة (يفضل 1500 واط على الأقل)، كان الطهي أسرع وأكثر فعالية.
• التنظيف: تأكد أن السلة والشبكة الداخلية غير لاصقة ويمكن إزالتها بسهولة لتنظيفها.

اقرئي أيضًا: طرق ترشيد استهلاك الكهرباء في المنزل

استخدامات الاير فراير 

مميزات وعيوب الاير فراير، استخدامات الاير فراير غالبًا ما يُعتقد أن القلاية الهوائية (Air Fryer) مخصصة للقلي فقط، ولكنها في الواقع جهاز متعدد الاستخدامات يمكن أن يحل محل العديد من أدوات المطبخ.

استخدامات الاير فراير المتعددة للقلاية الهوائية:

تستخدم القلاية الهوائية بشكل أساسي تقنية الحمل الحراري فائق السرعة (تدوير الهواء الساخن) لطهي الطعام، ما يمنحها القدرة على القيام بالكثير:

1. الاستخدام الأساسي: القلي الصحي (Air Frying)

هذه هي الوظيفة التي صُممت من أجلها القلاية الهوائية:

• الأطعمة المجمدة: طهي الأطعمة المجمدة مثل البطاطس المقلية، وناجتس الدجاج، وأصابع الموزاريلا، وحلقات البصل، للحصول على قرمشة ممتازة دون الحاجة للزيت الغزير.
• الأطعمة الطازجة: قلي الخضروات المتبلة أو الدجاج المقرمش (مثل أجنحة الدجاج) باستخدام كمية قليلة جدًا من الزيت، ما يقلل الدهون بنسبة تصل إلى 80%.

2. تسخين بقايا الطعام (Reheating)

تتفوق القلاية الهوائية في تسخين الطعام مقارنة بالميكروويف، لأنها تعيد القرمشة للأطعمة المقلية والخبز:

• إعادة القرمشة: تسخين البيتزا، أو الدجاج المقلي، أو المعجنات، حيث تعيد لها قوامها المقرمش وكأنها طُهيت للتو، بدلًا من أن تصبح طرية ومطاطية كما يحدث في الميكروويف.

3. الخبز والمخبوزات (Baking)

مميزات وعيوب القلاية الهوائية، يمكن استخدامها كفرن صغير وسريع، وهي رائعة للكميات الصغيرة:

• المخبوزات الصغيرة: خبز الكوكيز، الكب كيك (في قوالب صغيرة)، المافن، وحتى بعض أنواع الخبز الصغير أو المعجنات.
• حلويات سريعة: تحضير كرات الدونات أو “سوفليه” الشوكولاتة بشكل سريع.

4. التحميص والشواء (Roasting and Grilling)

تعمل درجة الحرارة المرتفعة وتوزيع الهواء الممتاز على تحميص وشواء الطعام بشكل فعال:

• تحميص الخضروات: تحميص الخضروات الجذرية (مثل البطاطا والجزر) أو البروكلي، ما يمنحها لونًا ذهبيًا جميلًا وطعمًا مدخنًا.
• اللحوم والدواجن: طهي قطع الدجاج الصغيرة، شرائح اللحم (الستيك)، أو حتى الأسماك بشكل سريع وموحد، بعض الموديلات تأتي مع ملحق شواء خاص للحصول على خطوط الشواء.

5. التجفيف والتقشير (Dehydrating and Peeling)

مميزات وعيوب القلاية الهوائية، بعض الموديلات الحديثة تأتي ببرنامج خاص للتجفيف بدرجة حرارة منخفضة:

• صنع رقائق الفاكهة: تجفيف شرائح الفواكه مثل التفاح والمانجو لصنع وجبات خفيفة صحية ومجففة.
• تحميص المكسرات: تحميص كميات صغيرة من المكسرات والبذور.

باختصار: القلاية الهوائية جهاز متعدد الاستخدامات يعمل كفرن حراري صغير وسريع، ويسمح لك بالطهي، الخبز، التحميص، إعادة التسخين، والقلي (بصورة صحية) في جهاز واحد.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل دجاج في القلاية الهوائية

شكل الاير فراير

شكل الاير فراير يمكن وصف شكل القلاية الهوائية (Air Fryer) كما يلي، مع العلم أن الأشكال تختلف قليلًا بين الموديلات:

شكل الاير فراير هي جهاز مطبخ مدمج بحجم مقارب لحجم صانعة القهوة أو جهاز الميكروويف الصغير، وتأتي غالبًا بأحد شكلين رئيسيين:

1. الشكل الأكثر شيوعًا (البرج/السلة):

هذا هو التصميم التقليدي الذي اشتهرت به قلايات فيليبس ومعظم الماركات:

• الشكل العام: جسم بيضاوي أو أسطواني أو مكعب، يبدو كـ “برج” صغير أو كوعاء بلاستيكي أو معدني مصقول.
• لوحة التحكم: توجد في الجزء الأمامي أو العلوي. قد تكون إما:
• يدوية (Manual): تحتوي على مقبضين دوّارين لضبط الحرارة والوقت.
• رقمية (Digital): تحتوي على شاشة LED أو أزرار تعمل باللمس.
• درج الطهي (السلة): الجزء الأساسي القابل للسحب، وهو عبارة عن:
• درج خارجي (السلة الكبرى): يسحب للخارج عن طريق مقبض.
• سلة داخلية مثقبة: توضع داخل الدرج الخارجي، وهي المكان الذي يوضع فيه الطعام، هذه السلة المثقبة تسمح للهواء الساخن بالدوران حول الطعام من جميع الجوانب.

2. شكل الفرن (Oven Style Air Fryer):

مميزات وعيوب القلاية الهوائية، هذا الشكل شائع في القلايات ذات السعة الكبيرة أو الموديلات التي تجمع بين القلي والشواء والتحميص (مثل نينجا أو بعض موديلات تيفال):

• الشكل العام: يشبه فرن التحميص الكهربائي الصغير، ولكنه أعمق وأكثر ارتفاعًا.
• الباب: بدلاً من سحب الدرج، يفتح الجهاز بباب زجاجي (مثل باب الفرن الصغير) يسمح برؤية الطعام أثناء الطهي.
• الداخل: يحتوي على أرفف أو صواني متعددة بدلاً من سلة واحدة، ما يزيد من سعة الطهي ويتيح طهي عدة أنواع من الطعام في نفس الوقت.

 

وفي الختام، وبعد أن تعرفنا على مميزات وعيوب الاير فراير (الإير فراير)، يتضح لنا أنها ليست مجرد صيحة عابرة، بل هي أداة قوية تُحدث ثورة في مفهوم الطهي الصحي، لقد أكدت الإير فراير قدرتها على منحنا قرمشة الأطعمة المقلية التي نحبها مع تقليل استخدام الزيت بنسبة هائلة، وهي ميزة لا تُضاهى لمن يسعى لتقليل الدهون والسعرات الحرارية في نظامه الغذائي، ومع ذلك، يجب ألا نتغافل عن قيودها، خاصة فيما يتعلق بالسعة المحدودة التي قد لا تناسب العائلات الكبيرة، أو الحاجة إلى تكييف بعض الوصفات لتجنب جفاف الطعام، إن الاختيار الأمثل يقع على عاتقكِ الآن؛ يجب موازنة الفوائد الصحية والسرعة التي توفرها مقابل التحديات المتعلقة بحجم الجهاز وتكلفته، هل أنتِ مستعدة لاستغلال قوة الإير فراير لتحضير وجبات صحية ولذيذة؟ لا تتوقفي عند القراءة، اكتشفي أحدث الوصفات الصحية المبتكرة المصممة خصيصًا للقلايات الهوائية، وشاهدي مقارنات عملية لأفضل الموديلات وأكثرها كفاءة، زوري موقع طلة الآن لتخطو خطوتك التالية نحو مطبخ أكثر صحة وذكاءً.

 

المصادر: 

Are air fryers healthy?