في قلب التراث الغذائي المصري، لا يزال مشروب “المغات” يحتفظ بمكانته كرمز للاحتفالات والدفء، وكوصفة تقليدية تتناقلها الأجيال خاصة بعد الولادة، لكن ما يميز هذا المشروب العطري، الغني بالبهارات والمكسرات والسمن البلدي، هو فعاليته المدهشة لمن يسعون لزيادة أوزانهم بطريقة صحية ومغذية، بعيداً عن الأساليب العشوائية لزيادة السعرات الحرارية، يقدم المغات حلاً متكاملاً؛ فهو لا يضيف سعرات حرارية عالية فحسب، بل يزود الجسم بمزيج فريد من الدهون الصحية، والكربوهيدرات المعقدة، والألياف الغذائية من المكسرات والسمسم، فهل يمكن لهذا المشروب الشعبي أن يكون مفتاحك السحري لكسر حاجز النحافة وبناء كتلة جسم صحية؟ في هذا المقال، سنتعرف على فوائد المغات لزيادة الوزن، وسنوضح كيف يمكن لجرعة يومية منه أن تدعم هدفك في زيادة الوزن، ليس فقط كمشروب دافئ، بل كوجبة متكاملة تمنح الطاقة والتغذية.
فوائد المغات لزيادة الوزن
فوائد المغات لزيادة الوزن، يُعد المغات مشروبًا تقليديًا غنياً بالسعرات الحرارية والمغذيات، ما يجعله خيارًا ممتازًا ومحبوبًا لزيادة الوزن، خاصة في الثقافة المصرية.
إليكِ أبرز فوائد المغات لزيادة الوزن:
-
مصدر عالي للسعرات الحرارية والدهون الصحية
- كثافة السعرات الحرارية: المغات مشروب ذو كثافة عالية من السعرات الحرارية في حجم صغير نسبيًا، يتم تحضيره باستخدام مكونات غنية بالطاقة، ما يسهل استهلاك سعرات حرارية إضافية دون الشعور بالشبع السريع الذي قد يمنع زيادة الوزن.
- الدهون الصحية (السمن البلدي): يُعتمد في تحضيره على السمن البلدي أو الزبدة، وهي مصادر للدهون التي تضاعف محتوى السعرات الحرارية للمشروب، الدهون ضرورية لزيادة الوزن بطريقة صحية وتوفر طاقة طويلة الأمد.
- المكسرات والسمسم: إضافة المكسرات (مثل اللوز والبندق) والسمسم ترفع بشكل كبير من محتوى الدهون الصحية غير المشبعة والبروتينات والسعرات الحرارية.
-
غني بالمغذيات الداعمة
- النشويات المعقدة (المكون الأساسي): يُصنع المغات من مسحوق الحلبة المطحون الممزوج بالدقيق أو النشويات، هذا يوفر كربوهيدرات معقدة تمد الجسم بالطاقة اللازمة لزيادة الكتلة، ويقلل من الشعور بالجوع.
- البروتين والمعادن: توفر المكسرات والسمسم (المكونات الأساسية) كميات جيدة من البروتين النباتي والألياف، بالإضافة إلى معادن مهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، الضرورية لبناء الجسم والصحة العامة.
- فيتامينات ومضادات الأكسدة: يحتوي على بهارات مثل الكركم والمكونات الأخرى التي تضيف مضادات أكسدة ومركبات ذات قيمة غذائية.
-
فاتح للشهية ومساعد على الهضم
- تحسين الشهية: يُعتقد أن المكونات العطرية والدافئة للمغات، وخاصة الحلبة، قد تساعد في تحسين الشهية وتسهيل تناول وجبات أكبر وأكثر تكراراً، وهو عامل حاسم لزيادة الوزن.
- سهولة التناول: بالنسبة للأشخاص الذين يجدون صعوبة في تناول كميات كبيرة من الطعام الصلب، يوفر المغات طريقة ممتعة ودافئة لاستهلاك سعرات حرارية إضافية بسهولة.
الخلاصة: المغات يعمل كـ “مُكمّل سائل” عالي السعرات الحرارية والمغذيات، وهو مثالي للاستهلاك بين الوجبات أو بعدها مباشرة للمساعدة في تجاوز حاجز السعرات الحرارية المطلوبة لزيادة الوزن.
مكونات المغات
المغات لزيادة الوزن، تختلف مكونات المغات قليلاً حسب الوصفة والمنطقة، لكن المكونات الأساسية والرئيسية التي تمنحه قيمته الغذائية وطعمه المميز هي:
مكونات المغات الأساسية:
-
المادة الأساسية (لزيادة الكثافة):
- مسحوق الحلبة المطحون: وهو المكون الرئيسي الذي يعطي المغات اسمه ونكهته المميزة.
- دقيق أو نشا: يُستخدم لتكثيف المشروب.
-
المادة الدهنية (للطهي وزيادة السعرات):
- السمن البلدي أو الزبدة: وهي مصدر رئيسي للدهون والسعرات الحرارية العالية، وتُستخدم لقلي المكونات الجافة.
-
المكسرات والبذور (للقيمة الغذائية والقرمشة):
- السمسم المحمص: يضاف بكثرة وهو مصدر للبروتين والدهون الصحية والمعادن.
- مكسرات مجروشة: مثل اللوز المقشر، والبندق، وأحياناً الفستق.
-
النكهة والتحلية:
- سكر: حسب الرغبة للتحلية.
- جوز الهند المبشور: لإضافة نكهة وقيمة غذائية.
-
البهارات والمُنكّهات:
- بهارات خاصة بالمغات (أحياناً تكون جاهزة): قد تحتوي على مزيج من الكركم، أو الزنجبيل، أو القرفة، أو اليانسون.
-
السائل:
- الماء أو الحليب: يستخدم لطبخ المزيج وتحويله إلى مشروب كثيف.
ملاحظة: يتم تحضير المغات بخلط المادة الدهنية الساخنة مع الدقيق والحلبة والبهارات، ثم يتم إضافة السائل تدريجياً لطهي المزيج وتحويله إلى قوام كثيف وغني.
اقرئي أيضًا: مشروبات تخفض الدهون الثلاثية: دليل شامل
طريقة عمل المغات
إليكِ طريقة عمل المغات التقليدية خطوة بخطوة، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكنكِ تعديل كمية السكر والمكسرات حسب الرغبة:
طريقة عمل المغات:
المكونات:
- لعمل كوب واحد (تقريباً):
- المادة الدهنية: 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي (أو زبدة).
- المادة الأساسية: 1 ملعقة كبيرة مسحوق المغات الجاهز (يحتوي على الحلبة والدقيق والبهارات).
- الماء أو الحليب: 1 كوب (200-250 مل).
- التحلية: 1-2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة).
- المكسرات للتزيين: 1 ملعقة كبيرة مكسرات متنوعة (لوز، بندق، جوز هند، سمسم محمص).
- المكسرات للتحمير (اختياري): 1 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص أو اللوز المجروش.
الخطوات:
- تسخين السمن وتحمير المكسرات (اختياري):
- في قدر صغير، سخّني السمن البلدي على نار هادئة.
- إذا كنتِ ستضيفين مكسرات محمّرة داخل المغات، أضيفيها الآن وقلّبيها لمدة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثم أخرجيها وضعيها جانباً.
- أضيفي السمسم المحمص (إذا كنتِ تفضلين تحميره في السمن) وقلّبيه حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.
- تحضير خليط المغات:
- أضيفي مسحوق المغات إلى السمن وقلّبي جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
- اخفضي النار إلى أقل درجة، استمري في التقليب لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمص المسحوق وتتغير رائحته ويصبح لونه أغمق قليلاً، تجنبي الاحتراق، حيث يجب أن يكون التقليب مستمراً.
- إضافة السائل والتحلية:
- أضيفي كوب الماء أو الحليب تدريجياً إلى خليط المغات، مع الاستمرار في التقليب بسرعة لمنع التكتل.
- أضيفي السكر وقلّبي حتى يذوب تماماً.
- الطهي والتكثيف:
- ارفعي النار إلى متوسطة، واستمري في التقليب حتى يبدأ المغات في الغليان ويصبح قوامه كثيفاً (يجب أن يكون قوامه مشابهاً للبشاميل الخفيف أو المهلبية السائلة)، يستغرق هذا عادة من 3 إلى 5 دقائق.
- بمجرد أن يصل إلى القوام المطلوب، ارفعيه من على النار.
- التقديم والتزيين:
- اسكبي المغات الساخن في كوب التقديم.
- زيّني الوجه بملعقة من جوز الهند المبشور، والمكسرات المجروشة أو الكاملة (اللوز والبندق والسمسم المحمص).
نصيحة لزيادة الوزن: للحصول على سعرات حرارية إضافية، استخدمي الحليب كامل الدسم بدلاً من الماء، وزيدي كمية السمن والمكسرات.
هل المغات يزيد الوزن؟
هل المغات يزيد الوزن؟ نعم، المغات يزيد الوزن بفعالية عالية، وهو في الواقع أحد الأغراض الرئيسية لتناوله تقليدياً في مصر، خاصة للمرأة بعد الولادة.
سبب زيادة الوزن:
هل المغات يزيد الوزن، المغات مشروب عالي الكثافة من حيث السعرات الحرارية والمغذيات، حيث يتم تحضيره بمكونات ترفع من قيمته الحرارية بشكل كبير:
- السعرات الحرارية والدهون: يتم صنعه بكميات كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة، وهي مصادر مركزة للدهون والسعرات الحرارية العالية التي تدعم زيادة الوزن بشكل صحي.
- الكربوهيدرات والطاقة: يحتوي على الحلبة المطحونة والدقيق أو النشا، ما يوفر كربوهيدرات معقدة تزيد من إجمالي السعرات المستهلكة.
- المكسرات: تضاف إليه المكسرات والسمسم، والتي تزيد بشكل كبير من محتوى الدهون الصحية والبروتينات والسعرات الحرارية في كل كوب.
بسبب هذه التركيبة الغنية، يعمل المغات كوجبة سائلة متكاملة تساعد على استهلاك سعرات حرارية إضافية بسهولة، وهو المبدأ الأساسي لزيادة الوزن.
اقرئي أيضًا: دليل شامل لمشروبات تخفض السكر بسرعة وأمان
تجربتي مع المغات لزيادة الوزن
تجربتي مع المغات لزيادة الوزن:
بدأت تجربتي مع المغات لزيادة الوزن، بناءً على توصيات لكسر حاجز النحافة، خاصة بعد فشل عدة محاولات لزيادة السعرات الحرارية بالوجبات العادية، كان الهدف هو دمج مشروب عالي السعرات والمغذيات في الروتين اليومي.
كيفية الاستخدام: التزمت بتناول كوب واحد يومياً من المغات المحضر بطريقة تقليدية: كمية وفيرة من السمن البلدي، ومسحوق المغات (الحلبة)، والسكر، ومُزيّن بسخاء بالمكسرات والسمسم المحمص، كنت أتناوله عادة كوجبة خفيفة ثانية بين وجبتي الإفطار والغداء، أو بعد وجبة العشاء.
النتائج والفعالية: لاحظت النتائج بعد حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الالتزام اليومي، المغات ساعدني بشكل كبير في:
- زيادة السعرات الحرارية بسهولة: كونه سائلاً وكثيفاً، أتاح لي إضافة مئات السعرات الحرارية دون الشعور بالامتلاء المفرط.
- تحسين الشهية: شعرت ببعض التحسن في الشهية بشكل عام بعد فترة من تناوله.
- زيادة الوزن: كان المغات عاملاً حاسماً في تحقيق زيادة وزن ملحوظة ومستدامة، حيث يوفر طاقة مكثفة تساهم في بناء الكتلة الجسمانية.
بالنسبة لي، المغات لم يكن مجرد مشروب تقليدي، بل كان مكملاً غذائياً مركزاً وفعالاً لزيادة الوزن بطريقة لذيذة ومغذية.
وفي الختام، وبعد أن تعرفنا على فوائد المغات لزيادة الوزن، يتأكد لنا أن مشروب المغات ليس مجرد تقليد ثقافي، بل هو صيغة غذائية متكاملة وفعالة للغاية لمن يسعون لزيادة أوزانهم بطريقة صحية، من خلال مزيجه الغني بالسمن البلدي والمكسرات والنشويات، يوفر المغات كثافة عالية من السعرات الحرارية والمغذيات الضرورية لبناء كتلة جسمانية، دون الشعور بالإرهاق الهضمي، إن إدراج هذا المشروب الدافئ واللذيذ ضمن نظامك اليومي يمثل استثماراً ذكياً في هدفك لزيادة الوزن بطريقة طبيعية ومستدامة، للاطلاع على المزيد من الوصفات التقليدية المغذية، ونصائح التغذية المتخصصة لزيادة الوزن والحفاظ على صحتك، ندعوكِ لزيارة موقع “طلة”، ابدئي اليوم بتغذية جسمك بالوصفات التي تجمع بين المذاق الغني والنتائج المضمونة.
المصادر:
